বাঙালির রসনা তৃপ্তিতে বৈচিত্র্যের সমাহার সেই আদিকাল থেকেই। এর মধ্যে অন্যতম একটি হলো ডালের বড়ি। বিভিন্ন রকম ডাল দিয়ে বড়ি তৈরি করা যায়। মাষকলাই, এ্যাংকর, খেসারীর ডালের বড়ি বাজারে পাওয়া যায়। তাছাড়া কুমড়ো দিয়ে বড়ি তৈরির প্রচলনও রয়েছে।
শীতে আগমনের শুরুতেই বড়ি তৈরির ধুম পরে যায় বেড়া উপজেলার বিভিন্ন গ্রামে। এর মধ্যে একটি হচ্ছে বেড়া বনগ্রাম। শীতের শুরুতেই বড়ি তৈরির ধুম চোখে পরে। সারি সারি টিন বা বড় কোনো পাত্রে সারি সারি ডালের বড়ি রোদে শুকাতে দেয়। তারপর রোদে ভালোমতো শুকিয়ে সেসব বাজারে বিক্রি করে। এখান থেকে বাজারে পাইকারি সরবরাহ করেন তারা। এই এলাকায় সাধারণত এ্যাংকর ডালের বড়ি তৈরি করতে দেখা যায়। এই ডাল দামে একটু কম এবং বাজারে চাহিদা থাকায় এই ডালের বড়িই এখানে বেশি উৎপাদিত হয়। প্রতি কেজি ডালের বড়ি পাইকারি হিসেবে ৮০ থেকে ১০০ টাকা আর খুচরা দোকানে ১২০ টাকা কেজি দরে বিক্রি করা হয়। কয়েকজনের সাথে কথা বলে জানা যায়, সারা বছর ডালের বড়ি তৈরি করলেও শীতের এই সময়ে নিয়মিতভাবেই বড়ি তৈরি করেন তারা। এই কাজে মূলত নারীরাই প্রধান ভূমিকা পালন করে থাকেন।